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　与信調査会社のリスクモンスターは、3回目となる「この企業に勤める人と結婚したいランキング」調査の結果を発表した。今回の1位は「トヨタ自動車」で前回の12位から大きく順位を上げた。2位は引き続き「全日本空輸（ANA）」、3位は「サントリー」が前回10位からジャンプアップした。

　調査は、20歳―59歳の有職男女800人に、結婚相手の勤務先として求める企業を200社から選んでもらい、回答を集計した。4位から10位は順に「三菱商事」「三菱東京UFJ銀行」「本田技研工業（ホンダ）」「タニタ」「アップル」「伊藤忠商事」「グーグル」となった。

　男性が結婚相手の女性に望む勤務先のトップは「トヨタ自動車」、2位は「ワコール」、3位は同率で「ANA」と「三菱東京UFJ銀行」だった。一方女性が結婚相手の男性に望む勤務先のは「トヨタ自動車」が1位、「ANA」が2位、「三菱商事」が3位だった。

　上位ランキング企業の平均年収を調べたところ、1000万円を超える「三菱商事」「伊藤忠商事」「三井物産」「住友商事」といった総合商社より、700万円台の「トヨタ自動車」「ANA」の順位が高いことから、必ずしも収入重視で選択しているのではないことがうかがえる。
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　また、結婚相手の勤める企業について重視するイメージは、「安定している」（42.1％）を挙げる人が最も多く、次いで「給料がよい」（36.1％）、「社員を大切にしている」（32.0％）、「福利厚生が充実」（28.4％）、「将来性がある」（26.9％）と続いた。 　男女別でも優先順位に大差はないが、女性は男性より「安定」「給料」「福利厚生」「将来性」を重視する傾向が強い。

　逆に「国内転勤が少ない」「海外転勤が少ない」「世界的に活躍している」といった地域的な環境に関するイメージは、男女ともそれほど重視していないことが分かった。

１１月２９日は「いい（１１）フグ（２９）の日」。かつて高根の花だったトラフグは、養殖技術の進展で手頃な値段で食べられるようになってきた。独特の食感である弾力性はコラーゲンがたっぷり入っている証しで、美容と健康に敏感な女性にお勧めの食材だ。
　いいフグの日は全国海水養魚協会?トラフグ養殖部会が養殖トラフグの普及を目指し、今年初めて記念日として制定した。てっさ（フグの刺し身）、てっちり（フグのちり鍋）などフグ料理は寒い季節がおいしいが、関東では関西に比べ、それほど一般的な料理ではない。同会の前田若男部会長は「記念日制定を機に、てっさ?てっちりの食文化を東京でも広めたい」と意気込む。

　フグの中でもトラフグは最高級とされる。天然フグの生産量は約６千トンだが、このうちトラフグは１００トンあるかどうかで、高級料亭で食べれば１人４万～５万円する。手頃な価格で提供されている天然フグはサバフグやゴマフグなどで、同じフグでもトラフグに比べれば食味が劣る。
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　これに対し、養殖はほとんどがトラフグで国内生産量は約４千トン、数千～１万５千円程度で食べることができる。価格の安さから「養殖は天然ものに劣る」と思う人もいるが、近畿大学農学部?水産経済学研究室の有路昌彦准教授は「国産の養殖トラフグはクロマグロと並んで日本を代表する最先端の養殖技術の結晶。味や食感では天然を超えたといわれている」と太鼓判を押す。

　おいしいトラフグは昆布のようなうま味が特徴。うま味成分にはイノシン酸やグリシンなど複数のアミノ酸がかかわっているが、このうま味成分の含有量は餌の成分によって左右される。刺し身のおいしさはかんだときの歯応え（弾力性）も大事な要素。歯応えはコラーゲンによるもので、これも餌の成分で変わってくる。

　天然ものは餌の成分をコントロールできないが、養殖なら可能だ。以前は養殖の餌は主に生餌（冷凍のイカナゴなど）だったが、約１０年前から配合飼料を使用。配合飼料は餌の成分を均質化でき、トラフグの味が最高になるような組み合わせを見つけ、それを与えるようになったことで養殖トラフグの食味が安定的に向上したという。

　前田部会長は「トラフグは脂質含有量が１％未満、皮も身もコラーゲンを大量に含むヘルシーで栄養バランスの良い魚。脂質が少なく美容に良い成分が豊富なので、ぜひ女性の方に食べてほしい」。

　平成元年に５８０あった国内の養殖業者は現在は２８０とほぼ半減。一時は４２００トンあった中国からの養殖フグも現在２２００トンと半減しており、フグ市場は「安くてまずいフグは生き残れない」（有路准教授）。現在残っているのは苛烈な競争を勝ち抜いた究極の味の演出ができる養殖業者ともいえる。同協会は今後、学校給食への養殖トラフグの提供やイベントなどを通じ、養殖トラフグのおいしさをアピールしていく。
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　この１０年で１５人がフグ中毒で死亡している。フグの毒は餌由来で、養殖フグは毒の原因となる餌を与えないため、毒はない。しかし、養殖フグでも販売するには都道府県で認可された免許所有者によって毒を取り除く必要がある。

　有毒な部位を除くなど一次加工された「身欠きフグ」の流通販売が昨年１０月に東京でも解禁。講習を受ければ免許がなくても飲食店でフグ料理を提供できるようになった。これによって都内でフグ料理が提供できる店は約４倍に増加、料理のバリエーションも増えている。

日本赤十字社はＨＩＶ感染者の献血が輸血されることを防ぐため、安全検査の精度向上と、感染リスクの高い行動をとっていないかを調べる献血前の問診に力を注ぐ。だが、感染直後でウイルスや抗体が微量だったとみられる今回のすり抜け事例では、ＮＡＴによる再調査を１人分だけで３回実施したが、陽性反応が出たのは１回分だけだった。日赤幹部は「安全検査には限界がある」と漏らす。loewe バッグ

　日赤は献血でＨＩＶ感染が判明しても献血者に告知していない。だが、年間延べ約５３０万人の献血者のうち２０１１年で８９人、１２年は６８人のＨＩＶ感染が確認された。国内のＨＩＶ感染率に比べ約２倍の感染率。勘違いして検査目的で献血している可能性が高く、日赤幹部は「絶対やめてほしい」と訴える。http://www.loeweworldjp.com/


　日赤によると、豪州では問診で虚偽申告してＨＩＶ感染者が献血すると、刑事罰も科せられる。一方、日本では「献血は善意で成り立つ」との考えから傷害容疑などで告発した例はない。厚労省の担当者は「一般の診療所でもＨＩＶ検査を受けやすくするなど態勢作りが先決」と話す。